د وبا سره تړلو رستورانتونو د تړلو په اړه احصایې په ساده ډول ټکان ورکوونکي دي: فارچون د دې کال په پیل کې راپور ورکړ چې په ۲۰۲۰ کال کې به ۱۱۰،۰۰۰ بارونه او رستورانتونه وتړل شي. خواشینونکی حقیقت دا دی چې له هغه وخته چې معلومات لومړی شریک شوي وو، ممکن نور ځایونه هم وتړل شي. د خوړو او مشروباتو صنعت لپاره پدې کړکېچن وخت کې، دا ګټوره ده چې یو سپین زر ومومئ، چې یو یې دا دی چې موږ ټول کولی شو لږترلږه یو محبوب ځای ته اشاره وکړو چې د تصور وړ شرایطو څخه ژوندی پاتې شوی وي. د نیشن رستورانت نیوز په وینا، د رستورانتونو لپاره د وبا سره د مقاومت کولو او دې کار ته دوام ورکولو لپاره یوه مهمه لاره د هغې بسته بندۍ ده.
لکه څنګه چې په ټول هیواد کې رستورانتونه د ټولنیز واټن او ماسک اغوستلو اړتیاو له امله تړل شوي دي، رستورانتونه د ټیک آوټ، ټیک آوټ، او د سړک غاړې پیک اپ ته مخه کوي - تاسو دمخه دا برخه پوهیږئ. مګر حقایقو ثابته کړې چې د هر هوښیار عملیاتي بدلون لپاره، د بسته بندۍ ورته هوښیار پریکړه هم رول لوبوي.
د مثال په توګه، د شیکاګو د لوړ پوړو رستورانتونو ګروپ RPM باید داسې یوه لاره ومومي چې خپل غوره سټیک ډوډۍ او ایټالوي خواړه د خلکو کورونو ته د کیفیت قرباني کولو پرته ورسوي. حل؟ د پلاستيکي ټیک او ای کانټینرونو څخه د المونیم کانټینرونو ته بدلول، کوم چې په مستقیم ډول د پیرودونکي خپل تنور ته د بیا تودوخې لپاره لیږدول کیدی شي.
په نیویارک ښار کې، اوستیریا موریني په تازه جوړ شوي پاستا کې تخصص لري. مګر لکه څنګه چې موږ ټول پوهیږو، دا تحویل کول ګران دي ځکه چې د وخت په تیریدو سره، پخه شوي نوډلز ټول ساس د سپنج په څیر جذبوي، او ستاسو دروازې ته وړاندې شوی خواړه د لوی، کنډیشن شوي ډله په څیر ښکاري. د پایلې په توګه، رستورانت په نویو، ژورو کڅوړو کې پانګونه کړې چې کولی شي ډیر ساس اضافه کړي - د ترانسپورت پرمهال د نوډلز جذبولو څخه ډیر.
په پای کې، د شیکاګو په پیزایریا پورټوفینو (د RPM ګروپ یو بل رستورانت) کې، بسته بندي د سوداګرۍ کارت په څیر شوه. پیزا دمخه د ټیک آوټ لپاره خورا مناسب خواړه دي، او د کلاسیک پیزا بکس واقعیا ښه شوی نه دی. مګر پورټوفینو په خپلو بکسونو کې په روښانه رنګونو کې د سترګو راښکونکو هنري کارونو لړۍ اضافه کړه، یو داسې حرکت چې ډیزاین شوی ترڅو رستورانت په بسته بندۍ کې څرګند شي او بل ځل چې پیرودونکي غواړي د پیزا امر وکړي په ذهن کې وساتي. ایا دا د حیرانتیا خبره نه ده چې په داسې ښکلي کانټینر کې ډوډۍ وخورئ؟
د دې بسته بندۍ نوښتونو سربیره، د NRN مقاله د رستورانتونو لخوا د رستورانتونو د تړلو او مختلفو سوداګریزو ننګونو په ځواب کې د نورو هوښیارو اقداماتو په اړه هم خبرې کړې، کوم چې د لوستلو وړ دي. زه پوهیږم چې بل ځل چې زه کور ته یو بشپړ پخلی شوی، ګرم اصلي خواړه راوړم، زه به د ټولو تخلیقي فکرونو نوې پوهه ولرم چې ډاډ ترلاسه کوي چې دا راځي.
زموږ د وتلو کال په جریان کې ترټولو لویه ستونزه چې ما ولیدله د رطوبت فکتور و. سټیرین / پلاستیکي ټرې چې پوښونه لري، که د ورته موادو یا کارت بورډ څخه وي، باید تودوخه وساتي، مګر د کنډنسیټ د مینځپانګې د لوند کیدو مخنیوي لپاره هوا نه ورکوي. هغه څه چې بدتر دي هغه دا دي چې د کاغذ پرځای لاهم پلاستيکي کڅوړې کارول کیږي. زه به خوښ شم چې د بیا کارولو وړ مواد وګورم چې کولی شي د خوړو ګرم ساتلو پرمهال رطوبت او کنډیشن کنټرول کړي. د نبض کانټینر / پوښ غوره دی، مګر ځکه چې داخلي برخه موم کیږي (د جوس جذبولو او تحلیل کیدو څخه د مخنیوي لپاره)، موږ بیرته مربع ته یو. شاید یو ښکته / ټری نرم، موم شوی یا مهر شوی وي، او یو جلا سر، د یو ناڅاپه داخلي سطح سره او هیڅ مهر نلري، ترڅو د خوړو څخه راپورته شوي رطوبت ونیسي. کله چې موږ د دې صنعت د پراختیا په اړه خبرې کوو، ولې یو څه ډیر کثافت ته نه ګورو، کوم چې په رستورانت کې د خواړو ډکولو دمخه تودوخه کیدی شي ترڅو د خواړو رسولو پرمهال د هیټر په توګه عمل وکړي؟
د پوسټ وخت: اکتوبر-۰۸-۲۰۲۱